荷花的其他妙用

发布日期:2018-11-02 16:09:58 作者: 阅读:16

荷花拌猪心猪心在菜肴中常以猪舌相配,拌上味即成,用荷花拌猪心,不但清鲜味香不腻,而且还具有补血,活血,凉血,止血,养心,解暑除烦,安神,安胎等功效。      原料:猪心400克,荷

荷花的其他妙用

       荷花拌猪心猪心在菜肴中常以猪舌相配,拌上味即成,用荷花拌猪心,不但清鲜味香不腻,而且还具有补血,活血,凉血,止血,养心,解暑除烦,安神,安胎等功效。
  
  原料:猪心400克,荷花100克,生姜片、胡椒粉、葱段、料酒味精白酱油、精盐、香油各适量。
  
  青椒炒荷花青椒是川菜常用原料。青椒含有辣椒碱,胡萝卜素,维生素C,辣椒索等成分。
  
  辣椒碱具有较明显的抗癌及缓解癌性疼痛的作用,碱可与体内细胞色  的生物酶相互作用,阻止有关的细胞代谢和生化代谢终止细胞的痛变过程。
  
  胡萝卜索进人人体小肠,受酶的作用可转变为维生A,神制肺肝中的致癌物质苯并芘的氧化,起到防癌作用,防癌抗癌菜有成鲜清香、微嫩适口的特点。
  
  宗科:青辣椒100克,净荷花瓣150克,生姜片10元耳题38克.精盐味精他拉消各适址。制法:青辣椒去籽和蒂洗净, 切成丝;荷花瓣改成丝.炒低火上,放色拉油烧至六成熟,下生姜片、马耳葱、精盐、丝妙至九成熟,放荷花瓣丝合炒至熟,下味精推均匀,吴即成。
  
  荷花蒸腊肉此菜为创新味胡辣姜汁味。 其基础味为威鲜,重用服粉和姜汁形成鲜辛辣并重,荷花蒸腊肉采用胡椒姜汁,就形成了威鲜爽口,花香熏香兼有,胡辣姜辣浓郁的特原料:热腊肉175克荷花瓣16瓣,姜汁50克,胡椒粉7克,精盐、鸡精各适量。
  
  制法:熟腊肉切成16片,1片荷花夹一片腊肉,定碗,将明家粉、精盐鸡精、姜汁调均匀,倒人碗内,放上油,上笼蒸三人味后出笼翻扣于盘中央即成。
  
  山根荷花鱼片此菜选用近年来四川餐馆流行的调味料野山板为主要同料,与荷花、鱼片蒸制而成,装盘整齐,肉质鲜嫩,咸酸微策,风味别致。
  
  原料:净荷花瓣16片,青鱼1尼,泡野山板75充本粉、鸡精、精盐、香酷胡椒粉、姜葱汁、料酒各适量。.拌上精盐、、料酒,泡制法:青鱼去骨,去皮.洗净,片成片。
  
  野山椒剁成粒。  .这一支完后,整齐地攒人荷花够内放上值片夹合为南内,放上胡椒粉,料酒、姜葱汁、化鸡油、野山椒粒50克宠莱转取出,翻扣于盘中央,将原汁滗人锅内烧沸,下野椒35克鸡精、香酷,水豆粉勾失起锅淋人菜看即成。
  
  葱椒荷花鸡此菜选用了微波炉烤一油炸挂汁三种方法制成,微波护干净卫生,京调极迅速方便操作自动化程度高,深受人们喜爱。
  
  葱椒荷花鸡风味特点别致,鸡块外围酥香葱椒味浓,肉质有荷叶清香,荷花之芳香,味极鲜美。
  
  原料:仔鸡1只约重1 000克,净荷花瓣150克,净荷叶3张,香葱75克,青辣椒100克,香油、精盐、全蛋豆粉、水豆粉、葱白、生姜片、胡椒粉、味精、料酒、烹调油各适量。
  
  制法:仔鸡宰杀,烫去毛,剖腹,掏尽内脏,切去头和足,洗干净,沥干水,用盐、生姜片、葱白、料酒、金钓、胡椒粉腌渍人味待用。
  
  香葱去老叶和根,洗净,切成葱花;青辣椒洗净,去籽,剁成细粒。
  
  将人味的鸡腹内外码上荷花瓣,用荷叶包好,放人微波妒内按烤键2烤I5分钟后.改用烤键1,再烤30分钟,取出净鸡,用快刀砍成块,建  上全蛋豆粉。
  
  净锅内放烹调油烧至七成熟,投人妻好的鸡块炸至酥院。捞起盛人盘内,锅内留少量油,下青椒粒精盐炒儿下。加鲜汤味精烧清,放葱花和水豆粉勾芡成汁,放上香油,炸好的鸡块上即成。
  
  莲子炖乌鸡此方具有补肝肾、止带浊的功效,适用于元气虚惫、赤白下及男女性功能低下等症。
  
  原料:莲子20克,白果15克,乌骨鸡1只。
  
  制法:将乌骨鸡去毛及内脏洗净,白果、莲子研粗末人鸡复内,加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用,每日一次。

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