荷花的妙用

发布日期:2018-11-02 16:05:29 作者: 阅读:177

荷花的妙用藕莲和子莲的培育多是供人们食用和药用,做药膳之用的荷花可谓每个部位都能够发挥它的价值,荷花人馔历史悠久,朱代林洪的《山家清供》中收录了荷花菜肴。据

荷花的妙用

        荷花的妙用藕莲和子莲的培育多是供人们食用和药用,做药膳之用的荷花可谓每个部位都能够发挥它的价值,荷花人馔历史悠久,朱代林洪的《山家清供》中收录了荷花菜肴。据《清稗类钞》等书记载:当时江南的.些寺院,如南京的鸡鸣寺,苏州的寒山寺等,素食中也有用荷花人馔的。荷花挺展艳秀,香气清隽,无论是爆炒炝、烧、炸,熘,炖,皆不改其固有香味。
  
  荷花,全身都是宝。藕、莲子、荷叶均可食用人药,其花也可人药现代医学认为荷花花瓣营养价值高,含丰富的蛋白质脂防淀粉和糖类,此外还含钙、磷铁锌等矿物质及维生素A.B.C.E,异槲皮甙葡萄糖试、木椰草甙及多黄丽美物质等,特别是所舍的多种游离氨基放,更易为人体所吸收。延年益寿。这些营养成分能使人增强体质,增强免疫力防癌抗癌,荷叶粥一94 一荷叶具有清热一、荷花粥类食谱热化爽,祛脂降浊的功效,适用于暑热维人9期荷花的养护高脂血症。
  
  原料:鲜荷叶1张,大米50克。
  
  制法:将鲜荷叶洗净切丝,大米淘净, 先把荷叶水煎取汁,去渣,加大米煮为稀粥服食,每日1剂。
  
  荷叶冰粥荷叶可清热解暑除烦利尿。
  
  鲜荷叶1张,荷花1朵,扁豆花5朵,大米100克。
  
  制法:将鲜荷叶洗净、切细;先取大米煮粥,待熟后调人荷叶、二花,再煮一、二沸,服食,每日2剂。
  
  莲米芡实荷叶粥莲米、荷叶等可健脾止带,适用于带下绵绵不断,面白或黄,四肢不温,纳少便溏,精神倦怠等。
  
  原料:莲米、芡实各60克,鲜荷叶1张,糯米30克,猪肉50克红糖适量。
  
  制法将芡实去壳,荷叶剪块,将诸药与糯米同放锅中,加清水适量煮至成粥,红糖调服,每日2剂。
  
  莲子粥莲子粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功,可用于市疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚场失眠等疾病。
  
  原料:莲子20克,红糖15克,糯米100克。
  
  制法将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心,与淘洗干净人偏米一同放人锅内, 加水适最煮粥,待粥快熟时,再放红糖的稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服,四季皆宜。
  
  桂花糯米藕桂花香气清幽,加上藕的丰富营养,成为餐桌上必不可少的营养美食。
  
  原料:桂花15克,老藕-节,糯米100克,少量红糖,红枣6颗。
  
  制法:用温水将适量糯米浸泡- -小时,沥干备用,选一节老藕去皮,将藕竖起用手拢住,将米一点点装 人藕洞,这种做法很考耐心。将填人糯米的藕放锅中,加水浸没,把火开到最大,等水沸后,改成中小火,并加人少量红枣和红糖,小火煨两三个小时后,捞起放凉切片,浇上桂花蜜,风味绝佳。
  
  扁荷粥本粥可清暑利湿,和胃厚肠,降脂祛腻,适用于暑热症。原料:白扁豆50克,冰糖30克,荷叶1张,大米50克。制法:将扁豆、大米淘洗干净.荷叶洗净切丝,冰糖研细:先取扁豆煮沸后,下大米煮至扁豆黏软时,再下荷叶、冰相,煮20分钟后即成,每日1剂。

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